Süt Ürünleri Fabrikalarında Ozon Kullanımı

Gıda endüstrisinde ozon kullanımı giderek yaygınlaşıyor. Üretim tesislerinin dezenfeksiyonunu eksiksiz şekilde tamamlayan ozon hem üretici hem de tüketici için fayda sağlıyor. Ozonun kullanım alanlarından biri olarak süt ürünleri fabrikalarındaki katkılarına bakalım.

Süt ve Süt Ürünleri tesislerinin dezenfeksiyonunda sisleme yöntemi, kimyasal yıkama üniteleri kullanılabiliyor. Ancak bu yöntemlerin kimyasal kalıntı bırakması gibi riskleri söz konusudur. Tüketiciye ulaştırılacak ürünlerin kalitesini düşüren bu yöntemler, üreticiyi de olumsuz yönde etkiler.

Ozon kullanımı, gıda endüstrisinde risk barındıran bu durumların önüne geçilebilmesi için idealdir. Doğal ve güçlü bir dezenfektan olan ozon; tüm bakteri, virüs, mikroorganizmalar üzerinde son derece etkilidir. Süt ürünleri fabrikalarında ozon kullanımı ile ürünlerin yapısını bozmadan gerekli dezenfeksiyon işlemi pratik şekilde tamamlanır.

Ortam ve hava dezenfeksiyonunda yüksek verim sağlayan ozon jeneratörleri, fabrika içerisinde iç ortam kalitesini arttırmaya, hava kalitesini yükseltmeye yardımcı olur. Küf, mantar ve bakteri yükünü azaltır. Ayrıca üretim ekipmanlarının dezenfeksiyonunu sağlamak amaçlı da kullanılır.

Ozon kullanımı ile üretim sürecinin her aşaması, sağlıklı ve güvenli ortamlarda gerçekleştirilmiş olur. Süt ürünleri fabrikaları, mikrobiyolojik yükün yoğun olduğu alanlardır. Dolayısıyla dezenfeksiyonu oldukça önemlidir. Ozon jeneratörleri ile 20-30 dakikalık kısa sürelerle uygulama yapılan tesislerde maya, küf, e-coli, coliform gibi bakteriler %99 oranında yok edilir.

Süt ürünleri fabrikalarında ozon, üretim sahası dezenfeksiyonunun yanında proses suyu dezenfeksiyonunda da yararlanılır. Salamura suyunda bulunan ozon gazı ile mevcut bakteriler kolaylıkla giderilir. Ozon, su kalitesini iyileştirerek ürünün yapısını bozmadan gerekli dezenfeksiyonu sağlar.

Süt ürünleri fabrikalarında ozon jeneratörü kullanımı ile üretim sahası iyileştirilerek süreç daha sağlıklı koşullarda gerçekleştirilir. EDF Ozon jeneratörleri, fabrikaların dezenfeksiyonunda en güvenilir sonuçların alınmasını sağlar.

EDF Ozon jeneratörleri ile kimyasal kalıntıların yok edilmesi için su sarfiyatına gerek kalmadan dezenfeksiyonu gerçekleştirebilirsiniz. Sarf malzeme gerektirmeyen EDF Ozon jeneratörleri, kısa sürelerde sonuç vermesiyle pratik bir kullanım sunar.

Kaynaklar:

Özer, E. , Kesenkaş, H. & Kınık, Ö. (2014). SÜT ENDÜSTRİSİNDE SU KALİTESİ VE ÖNEMİ. Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi

Muştu, Ç. (2020). Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Ozon Uygulamaları. Aydın Gastronomy

Savaş, E., Tavşanlı, H., & Gökgözoğlu, İ. (2014). Gıda endüstrisinde ozon uygulamaları.