Sebze ve Meyvelerin Pestisitlerden Arındırılması

Sebze ve meyvelerin taşıdığı tarım ilaçları, sağlık açısından ciddi riskler ortaya çıkarabiliyor. Tarımda sıklıkla kullanılan pestisitler, gıda kalitesini olumsuz yönde etkiliyor. Peki, sebze ve meyveleri pestisitlerden arındırmak için neler yapılabilir?

Üretim ve hasat sonrası aşamalarında uygulanan yöntemler, gıdaların kalitesinde belirleyici unsurlardır. Üretim sırasında zararlı böcekleri, mikroorganizmaları uzaklaştırmak amacıyla pestisitler kullanılıyor. Ancak bu pestisitler, sebze ve meyveler üzerinde kalıntı bırakmalarıyla tüketicilerin çeşitli kimyasallara maruz kalmasına neden oluyor.

Sebze ve meyvelerin üzerindeki pestisitler nasıl yok edilebilir? Dezenfeksiyonda güçlü etkileriyle karşımıza çıkan ozon, pestisitleri yok etmek için de en güvenli yöntem olarak biliniyor. Bir tüketici olarak bu pestisitlere karşı alınabilecek önlemlerden önce tarımda işleme öncesi ozon kullanımından da bahsedelim.

Meyve ve sebzelerin büyük bir kısmı hasat, taşıma, işleme, depolama aşamalarında mikrobiyal kaynaklı bozulmalar ile tüketilemez hale gelir. İşlenecek olan meyve ve sebzelerin üzerindeki toz, toprak, tarımsal ilaç(pestisit) ve benzeri yabancı maddelerin uzaklaştırılması ozon uygulamaları ile kolaylıkla sağlanır. Ürünlerin üzerindeki pestisitlerin arındırılması, ürünleri sağlıklı bir işleme sürecine hazırlar.

Ozon gazı, sebze ve meyveler üzerindeki tarım ilaçlarının insan sağlığını tehdit edici zararlı etkilerini önemli oranda azaltmaktadır. Ozonlama işlemiyle pestisitlerin kolaylıkla parçalanabildiği ve yok edildiği gözlemlenmiştir. Ayrıca FDA tarafından güvenilir ajanlar (GRAS) kategorisinde bulunan ozonun, gıdalarla doğrudan temasında sakınca bulunmayan bir dezenfektan olarak değerlendirildiğini de belirtelim.

Tüketici olarak sebze ve meyvelerin yıkama aşamasına özen göstererek pestisitlerin zararlarından korunmamız mümkün. Bu anlamda ozonlu su kullanımı, zehirli kalıntıları yok etmekte oldukça başarılıdır. Ozonlu su ile yıkanan meyve ve sebzelerdeki mikrobiyal yük %99 oranında azalır. Ürünlerin üzerindeki pestisitler de tamamen arınır.

Uygulama kolaylığı ve yüksek etkinliği ile ozon, sebze ve meyvelerin pestisitlerden arındırılmasında en etkili yöntemdir. Kimyasalları tamamen yok eden ozon, doğal yapısı sayesinde uygulama sonrası hiçbir kalıntı bırakmaz. Dolayısıyla gıdalardan zararlıların arındırılması için güvenli bir yöntemdir.

EDF Ozon jeneratörleri ile tüm zararlılar üzerinde aktif olan ozon gazının etkileri, yüksek verimle elde edilir. Gelişmiş, pratik, çevre dostu olan EDF Ozon jeneratörleri, pestisitlerin arındırılmasında hızlı ve etkin sonuç alınmasını sağlar.

Kaynaklar:

Ekici, L., Sağdıç, O., & Kesmen, Z. (2006). Gıda endüstrisinde alternatif bir dezenfektan: ozon. Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi.

Tetik, N., Topuz, A., Turhan, İ., & Karhan, M. (2006). Meyve ve sebzelerin işlenmesi ve muhafazasında ozon uygulamaları. Türkiye 9. Gıda Kongresi.

Adnan Menderes Üniversitesi Şehir Sağlığını Geliştirme Araştırma ve Uygulama Merkezi. Doç. Dr. Serdal ÖĞÜT. PESTİSİTLERİN OLUMSUZ SAĞLIK ve ÇEVRE ETKİLERİ. Erişim: 10 Eylül 2022. https://akademik.adu.edu.tr/